9# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA THÁI XANH

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA THÁI XANH

  Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

CÁCH PHA TRÀ SỮA THÁI XANH

Bước 1:

Cách 1: Chỉ dùng trà thái xanh. 

Cho 60 gr trà thái xanh vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ. Ủ trà 20 phút Sau khi lọc bỏ bã trà thêm 2.5ml muối ăn.

Cách 2: Kết hợp trà thái xanh + Lục trà

Cho 40 gr trà thái xanh + 20 gr Lục trà Lộc Phát vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ. Ủ trà 20 phút Sau khi lọc bỏ bã trà thêm 2.5ml muối ăn.

Bước 2 : Cho lần lượt 500g bột béo B One vào nước cốt trà khuấy cho bột tan + 300g đường cát + 300g sữa đặc La Rosee khuấy đến khi tan hết + 0.7kg đá bi tiếp tục đánh đến khi đá tan hết là hoàn thành.

Bước 3: Ủ lạnh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trên 8 tiếng.

Mức trà sữa thái cho các size ly:

Ly 350ml: 150ml Trà sữa thái 

Ly 500ml: 170ml Trà sữa thái 

Ly 700ml: 190ml Trà sữa thái 

♥ Mách bạn: Để có một ly trà sữa thái xanh thơm ngon, thạch rau câu lá dứa là một trong những điểm nhấn bạn không thể bỏ qua, vị dai dai, ngọt ngọt mang mùi thơm đặc trưng của lá dứa sẽ khiến cho cốc trà sữa của bạn ngon đúng vị.

CÁCH LÀM THẠCH THÁI XANH

Bước 1: Ủ trà

Cho 10 gr trà thái xanh vào túi vải lọc trà + 1 lít nước sôi cho vào bình ủ. Ủ trà 20 phút Sau khi lọc bỏ bã trà đổ vào ca đong thêm cho đủ 1 lít nước. 

Bước 2: Nấu thạch

Trộn đều hỗn hợp gồm 1 gói rau câu dẻo + 150gr đường 

Nấu sôi 1 nồi nước trà thái xanh 1 lít đã ủ ở bước 1.  Khi nước sôi thì tắt bếp ,  sau đó cho từ từ hỗn hợp đã trộn  vào ,vừa cho hỗn hợp vào vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Bật bếp nấu đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì bấm giờ nấu trong vòng 5 phút để rau câu chín ,trong lúc nấu nhớ khuấy liên tục để không bị cháy .  

Bước 3 : Để nguội  30 phút ,sau đó bảo quản ngăn mát. Lấy dao chắn thạch cắt thạch thành hạt lựu 0.5cm

Giá cost:

Trà sữa thái xanh:

60g Trà thái xanh: 15.6k

500g Bột béo:29k

300g Đường: 4.8k

300g Sữa đặc:10.5k

Tổng: 60k/21ly=2.9k

Thạch thái xanh

10g trà thái xanh: 2.6k

1 gói bột rau câu: 5.5k

150g Đường: 2.4k

Tổng : 10.5k/10 vá= 1k/vá

TOPPING KHUYÊN DÙNG

  1. Trân Châu Đen
  2. Thạch Trái Cây
  3. Thạch Dừa
  4. Thạch Bi
  5. Bánh Flan/Pudding các loại
  6. Thạch Thủy Tinh

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

  1. Bình ủ trà các loại
  2. Muỗng khuấy inox
  3. Thảm bar
  4. Ca Đong
  5. Cây đánh trứng inox
  6. Cân tiểu ly
  7. Túi vải lọc trà
  8. Bếp hồng ngoại
  9. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,


Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Mở quán cà phê
Logo
Login/Register access is temporary disabled
Compare items
  • Total (0)
Compare
0